Confiserie Melanie
Die Confiserie Mélanie ist auch die „Paradies-Nebenstelle“, einfach weil es hier paradiesisch viele und leckere, handgemachte Pralinen gibt. Die Inhaberin Sabine Dubenkropp ist ausgebildete Köchin, hat aber schon früh während der Ausbildung ihre Affinität zur Pâtisserie entdeckt.
2008 übernahm sie die vor 70 (!) Jahren gegründete Confiserie und bietet permanent ca. 50 verschiedene Pralinen-Sorten an, zu Weihnachten sind es sogar fast 100.
Die neueste Kreation lautet gesalzene Erdnuss in Vollmilchschokolade, andere heißen Salzkaramel, Tonkabohne –Mohn, Rosentraum, Orient, Mandeltraum–Chili oder Marzipan–Rumtraube.
Eine tolle Idee ist es, Pralinenkurse anzubieten!
Eine sinnvolle Ergänzung des Sortiments sind ausgesuchte Schokoladen, wie z.B. von Pamaco(Schweiz) die mit 51 % Kakaoanteil genau die Mitte zwischen Zartbitter und Vollmilch treffen oder von Amedei (Italien) die der Meinung sind, dass bei 70 % Kakaoanteil geschmacklich das größte Potential liegt. Die Marke Porcelana gibt es nur als Limited Edition. Interessant ist auch Rohschokolade von Pacari (75-100 % Kakaoanteil) aus Ecuador, die maximal schonend nicht über 60 Grad erhitzt wird.
Außerdem findet man hier 16 verschiedene Kekssorten und auch Fruchtaufstriche, z.B. von Alpe Pragas mit 70 % Fruchtanteil.
Wer hier gemütlich einen Kaffee oder Espresso trinken möchte, wird mit 2 köstlichen Pralinen seiner Wahl verwöhnt. Selbstverständlich gibt es Trinkschokolade.
Besuchen Sie auch den online-shop!
Confiserie Melanie, Grolmannstr. 20,10623 Berlin-Charlottenburg; 030 3138330; Mo-Fr 10–19;Sa 10–16
www.bei-melanie.de
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Atelier Cacao
Die Verwendung von Kakao bzw. der Schokolade sowohl als Lebensmittel als auch als Medizin ist für Lateinamerika und Europa belegt. Noch bis ins 19. Jahrhundert wurde Schokolade in Apotheken als „Kräftigungsmittel“ verkauft.
Heute wird Schokolade nur noch zum Naschen und Genießen angeboten und im Atelier Cacao sind wahre Künstler am Werk und das Kunstwerk heißt Premium-Schokolade.
Verarbeitet werden nur edler Kakao ohne Lezithine und Konservierungsstoffe so wie Syramena- Rohrohrzucker aus biologischem Anbau.
Direkt im Laden stehend sieht man durch ein Fenster direkt nebenan die Manufaktur, in der alles hergestellt wird, in der auch Führungen stattfinden und die man sogar für kleine Gruppen mieten kann, um als Event seine eigene Schokolade herzustellen.
Eine Besonderheit ist das Angebot von Tafeln aller Größen, die mit völlig individuellen Wunschtexten beschriftet werden können.
Das Sortiment ist vielseitig: Es gibt z.B. Tarts die mit Chili, Ingwer, Blüten oder einem Nuss-Mix oder normale Tafeln die mit gerösteten Kakaobohnen, Cranberries, Dinkel Crunchy belegt sind oder: einfach pur.
Darüber hinaus: Marzipan-Tafeln, Barrets (Marzipan, Nougat), Marzipan – Nibs, kandierte Ingwerstäbchen, Trinkschokolade und getrocknete Früchte mit Schokolade.
Atelier Cacao (Schokoladen-Manufaktur), Neue Adresse ab 14.04.2012 :Linienstr.139/40, 10115 Berlin-Mitte;
030 34502680
Montag Ruhetag! Di-Fr 10:00-20:00, Sa+So 12:00 – 20:00
www.atelier-cacao.de
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Süßkramdealer
Es gibt sie noch diese besonderen Orte, denn die Geschichte der Varziner Strasse 4 begann schon 1906 mit der bekannten Zigarrendynastie Loeser & Wolff. Noch heute zeugt die Ladenausstattung im üppigen Stil der Gründerzeit aus Eiche und Mahagoni vom Glanz dieser Zeit.
Es war irgendwie eine glückliche Fügung, dass dieses kleine historische Geschäft durch den Inhaber Martin Hesse auch heute wieder in den richtigen Händen ist, nämlich mit einem exklusiven Angebot an Schokoladen.
Auf nur 25 qm findet man nicht nur ein kleines Cafe mit köstlichem Kuchen sondern auch Schokoladen–Spezialitäten aus aller Herren Länder wie z.B. von Cafarell/Turin, Michel Cluizel/Paris, Bachhalm/Austria, Erich Hamann/Berlin, Zaabär/Brüssel, Trinkschokolade von Beck aus München um nur einige zu nennen.
Also ein Dorado für Kenner und die, die sich erstmals verführen lassen wollen. Und dabei helfen u.a. feine, mit kandierten Blüten bestreute Schokoladen, mit Kräutern und Samen gewürzte Tafeln aus Brüssel oder die berühmten „Mozart-Polsterl“, eine Rumrosinenspezialität aus Salzburg. Oder man probiert ungewöhnliche Süßigkeiten , wie die roten Zuckerhasen aus Schwaben und die berühmten „Knackeier“ – Marzipan, doppelt in Schokolade getaucht.
Darüber hinaus gibt es viele Geschenkideen wie z.B. Tassen, Kerzen, Baumschmuck, handgemachte Seifen oder Rosenkonfitüre und Rosensyrup aus Wien.
Im Sommer lädt die Terrasse unter einer schattigen Platane zum Kaffee und zu französischer Patisserie ein. Besuchen Sie den „ Süßkramdealer“, schon der Name ist genial.
Süßkramdealer,Varziner Strasse 4 (Nähe „Cosima“-Lichtspiele ), 12159 Berlin-Friedenau
030 85077797
Mo – Fr 7:30 – 20:00; Sa u. So 10:00 – 18:00
www.suesskramdealer.de
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Winterfeldt-Schokoladen
Winterfeldt -Schokoladen ist nicht einfach nur ein Schokoladengeschäft, sondern ein Ort an dem man die Vielfalt der verschieden Sorten und Geschmacksrichtungen erfahren und genießen kann. Die Inhaber Natascha Kespy und Michael Schieben sind schokoladenbegeistert und suchen die verschiedenen Schokoladen z.B. nach den Kriterien Geschmack, Zutaten, Handfertigung, ansprechende Verpackung aus. Bioschokolade und auch Schokoladen aus fair trade spielen eine Rolle.
Die eigene Marke „Winterfeldt–Schokolade“ wird nach eigener Rezeptur hergestellt und auch die Bruchschokolade kommt aus eigener Produktion.
Die Vielfalt der Marken, Sorten oder auch der Größen so wie Formen und die Designs der Verpackungen oder auch der Geschmacksrichtungen sind beeindruckend: z.B. Zotter (Österreich) Kaffeepflaume mit Speck, Ginger-Karotte, Maracujatrauben im Mandelbeet. Andere Firmen sind z.B Dolfin(Belgien), Amedei und Venchi (Italien),Valrhona (Frankreich).
Immer beliebter scheint auch Rohschokolade zu werden. Durch die schonende Röstung werden die Antioxidantien weitestgehend bewahrt. Anbieter sind Pacari oder Xoco !
Eine gute Auswahl an Trinkschokoladen, Teesorten und Pralinen runden das Angebot ab.
Toll ist das geräumige Café, neben einer leckeren Auswahl an Kuchen gibt es auch Scones .
Nutzen Sie auch den online–shop !
Winterfeldt Schokoladen, Goltzstr. 23/Ecke Pallasstr.,10781 Berlin-Schöneberg.
030 23623256; Mo-Fr 9:00 -20:00, Sa+So 9:00 – 18:00
www.winterfeldt-schokoladen.de
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Bandy Brooks
Einfach ein Erlebnis – bei Crunchy Macadamia läuft einem schon bei dem bloßen Gedanken das Wasser im Mund zusammen – und man braucht Willenskraft, um sich nicht gleich die nächste „Kugel zu geben“. Eiscreme vom Feinsten!
Erstaunlicherweise gibt es auch jede Menge Schokolade, z.B. eine Symphonie, die man schmecken kann: Karamell-Nussmelange aus Pistazien, Pinienkernen und Früchten in weißer Schokolade. Oder ein magisches Aufeinandertreffen: Lübecker Marzipan mit Zartbitter- und Ingwer-Trüffelcreme in Zartbitterschokolade.
Bandy Brooks
finest ice cream & homemade chocolate
Friedrichstr. 96
10117 Berlin
030 20962323
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